Рослинне молоко

Рослинне молоко, а точніше, напої на рослинній основі, стають все більш популярними. Безлактозне молоко часто стає замінником коров’ячого, і його використання на кухні стає все ширшим.

Молоко рослинне нагадує аналогічний продукт тваринного походження лише зовні. Хоча на вигляд коров’яче та рослинне молоко є дуже схожими білими рідинами, вони відрізняються за смаком та властивостями. У випадку з напоєм на рослинній основі смак залежить від типу використовуваного інгредієнта.

Для людей з непереносимістю лактози та веганів рослинне молоко є цінним замінником коров’ячого молока і використовується не тільки для ранкової кави.

Переваги та недоліки рослинного молока

Основним аргументом противників коров’ячого молока є той факт, що дорослі особини будь-яких видів ссавців не вживають молока у зрілому віці. Через це воно начебто не підходить для дорослих людей, на відміну від напою з горіхів або насіння.

Рослинне молоко містить менше білка, ніж коров’яче, і в ньому майже повністю відсутній холестерин. Крім того, сухе рослинне молоко не викликає алергії, і найбезпечнішим із усіх видів органічних напоїв є рисове молоко. Кокосове та мигдальне за складом найбільш схожі з грудним молоком. Однак, перш, ніж купити рослинне молоко немовляті або маленьким дітям, завжди слід проконсультуватися з лікарем.

Одним з недоліків безлактозного молока є його досить висока ціна.

Рослинне молоко слід зберігати в холодильнику в щільно закритій посудині не довше 2-3 днів . Під час зберігання молоко може розшаруватисятися - вода залишиться зверху, а тверда частина молока опуститься на дно. Це не означає, що рослинне молоко зіпсовано. Просто перемішайте його, щоб відновити бажану консистенцію.

Як і традиційне молоко, рослинне молоко рекомендується просто пити, додавати до кави, чаю. Рослинне молоко купити можна як чудову основу для приготування каш, фруктово-молочних коктейлів або млинців.

Рослинне молоко не тваринного походження, не містить лактози, тому його можуть вживати люди, які не переносять лактозу або мають алергію на коров’яче молоко. Нарешті, молоко рослинне можуть купити всі, хто шукає різноманітність, не любить коров’ячого молока або хоче обмежити споживання продуктів тваринного походження.

На що звернути увагу, купуючи напій рослинного походження

Варто купити або замовити онлайн таке рослинне молоко, смак, властивості та ціна якого вам найбільше підходять. Ми рекомендуємо перевіряти склад такого рослинного напою. Найкраще купити такі продукти, що містять максимально короткий склад, не підсолоджені, без поліпшувачів та непотрібних інгредієнтів.

Нижче ми представляємо найпопулярніші види молока на рослинній основі та його властивості. Перш ніж придбати або замовити онлайн такий продукт, зауважте, що:

1.       Харчовий вміст змінюється залежно від виду рослинного напою.

2.       Рослинне молоко не настільки цінне, як насіння / зерна, з яких воно виготовлене. Їх замочують у воді, тому інтенсивність поживних речовин знижується.

3.       Молоко на рослинній основі не таке багате кальцієм і білками, як коров’яче. Якщо ви хочете виключити традиційне молоко зі свого раціону, ви повинні подбати про те, щоб забезпечити організм цими інгредієнтами з інших джерел.

Протипоказання - хто не повинен пити рослинні напої

Не кожне молоко на рослинній основі не містить глютену. Покупці, які шукають напої без глютену, повинні шукати ярлик «без глютену».

Деяке молоко не рекомендуються діабетикам через високий вміст вуглеводів.

При припиненні вживання коров’ячого молока та заміні його напоями на рослинній основі, варто збалансувати різницю у вмісті кальцію або білка. Рослинне молоко має менше цих інгредієнтів, ніж традиційне молоко.

Рисове молоко не рекомендується маленьким дітям.

Популярне молоко на рослинній основі - харчові цінності та характеристики

Кокосове молоко

Найпопулярніший із рослинних замінників молока. Це напій, виготовлений з кокосової м’якоті (це не кокосова вода, що надходить зсередини), з ніжним кокосовим ароматом і смаком, без лактози. М’якыш кокосу дуже поживний, тому кокосове молоко також має багато цінних харчових властивостей.

Кокосове молоко:

·         має антибактеріальні, противірусні та протигрибкові властивості;

·         допомагає у профілактиці серцевих захворювань;

·         викликає підвищення рівня хорошого холестерину;

·         підтримує правильне травлення;

·         сприяє зменшенню запалення.

Кокосове молоко містить менше кальцію, ніж традиційне, але високий вміст фосфору корисний для кісток. Також ми можемо знайти тут марганець, мідь, фосфор, селен, залізо, коротколанцюгові жирні кислоти.

Рисове молоко

Ще один дуже популярний рослинний напій. Він:

·         досить нейтральний на смак, злегка солодкий;

·         легко засвоюється;

·         низькокалорійний і гіпоалергенний;

·         містить антиоксиданти, які підсилюють імунітет організму, допомагають підтримувати гарний вигляд шкіри;

·         у складі вітаміни групи В, кальцій, фітостерини, фосфор;

·         не містить холестерину, лактози;

·         позитивно впливає на відновлення енергії.

Соєве молоко

Соєвий напій:

·         багатий ненасиченими жирами;

·         не містить холестерину та лактози;

·         містить ізофлавони, білок, калій, залізо, антиоксиданти;

·         має досить низький рівень природних цукрів;

·         низькокалорійний; підтримує процес схуднення;

·         підтримує міцні кістки;

·         має низький глікемічний індекс, тому його рекомендують діабетикам;

·         містить вітаміни С, К, комплекс В, Е та фолієву кислоту, тому він також рекомендується вагітним;

·         збагачене кальцієм соєве молоко має харчові цінності, подібні до коров’ячого.

Мигдальне молоко

Своїм незвичним, солодкуватим смаком воно завдячує мигдалю, з якого він виготовлений. Цей продукт:

·         низькокалорійний, без лактози, без холестерину, з низьким вмістом цукру, особливо рекомендується діабетикам;

·         є досить хорошим джерелом кальцію, рибофлавіну, антиоксидантів, вітамінів (наприклад, D, E), що добре для зниження артеріального тиску;

·         підтримує правильну роботу серцево-судинної системи;

·         сприяє нарощуванню м’язів у спортсменів;

·         благотворно впливає на стан шкіри та кісткової системи;

·         нормалізує травлення та імунну систему.

Однак слід пам’ятати, що мигдальний горіх для деяких людей може бути алергеном, тому мигдальне молоко не слід вживати людям, які страждають алергією саме.

Вівсяне молоко

Це ще один рослинний замінник коров’ячого молока – без лактози, веганський, вегетаріанський. Він:

·         досить нейтральний на смак;

·         низькокалорійний, за консистенцією схожий на коров’яче молоко;

·         багатий бета-глюканом, різновидом харчових волокон, внаслідок чого і тому сприяє зниженню артеріального тиску;

·         не містить насичених жирів та холестерину;

·         містить досить багато вуглеводів, тому не рекомендується людям, резистентних до інсуліну та діабетом;

·         не може бути рівноцінним замінником коров’ячого молока за вмістом жиру та білків.

В Україні магазин СМАК ЖИТТЯ також пропонує напої на рослинній основі. Купити і замовити онлайн продукти можна в Києві, Львові за приємною ціною.

Якщо ви хочете поповнити запаси або спробувати новий продукт - ласкаво просимо.